Panduan Pembuatan Beer Dari Penggilingan Hingga Produksi – Orang-orang mengambil hati perdagangan bir kerajinan, dari penghobi hingga peminum dan pengusaha. Tetapi masalah dengan sebagian besar bir kerajinan adalah mendapatkan eksposur untuk minuman dan bir ke tangan orang untuk menikmatinya.
Panduan Pembuatan Beer Dari Penggilingan Hingga Produksi
pedernalesbrewing – Masalah-masalah tersebut berada di bawah distribusi yang melimpah, persaingan untuk mendapatkan ruang rak, dan prioritas ditempatkan pada pabrik bir besar di atas batch kecil yang menurut definisinya dibuat dengan kerajinan tangan.
Dengan lebih dari 4.000 tempat pembuatan bir di luar sana, mendapatkan eksposur bir olahan kecil yang cukup bisa menjadi tantangan. Konon, ada grup dan bisnis yang dirancang untuk membantu pembuat bir dari semua ukuran agar bisa sukses.
Faktanya, alih-alih berjuang untuk mendapatkan pijakan di tempat yang ramai, banyak pabrik kerajinan kecil menemukan bahwa dengan tetap hiper-lokal dan dengan taktik pemasaran gerilya, mereka dapat menemukan pijakan untuk membuat bir mereka lebih dikenal dan dikonsumsi. Menjual langsung di ruang pencicipan dapat meningkatkan margin penjualan bir, tetapi menjual bir kaleng dan botolan langsung ke konsumen masuk akal bagi pembuat kerajinan lainnya.
Proses Pembuatan Bir
Intinya, semua bir hanyalah air dan biji-bijian yang difermentasi. Tentu saja, profil jenis, gravitasi, alkohol, dan rasa bir lebih bergantung daripada sekadar biji-bijian dan air. Namun, prosesnya adalah proses yang, meski disempurnakan selama bertahun-tahun, tidak banyak berubah sejak ditemukan ribuan tahun yang lalu.
Baca Juga : Bagaimana Pembuat Bir Terbesar Di Dunia AB InBev Mengubah Operasi Keuangan
Hal utama dalam proses pembuatan bir adalah bahan-bahannya: air (direbus), hop, biji-bijian, dan ragi. Masing-masing dari keempat komponen tersebut memberikan arahan tentang jenis, rasa, dan warna bir yang dihasilkan.
Air
Bir terdiri dari 95% air, dan berbagai jenis air yang digunakan dapat memengaruhi profil rasa dan warna.
Biji-bijian
Biji-bijian menyediakan tiga fungsi utama dalam produksi bir. Pertama, rasa dan aroma malt yang digunakan. Yang kedua adalah warna birnya, dari emas hingga merah atau coklat. Terakhir adalah bahan yang dapat difermentasi – alias makanan untuk ragi.
Hop
Hop adalah bunga yang memberikan rasa dan kepahitan pada bir tergantung pada lamanya waktu dan jenis hop yang digunakan dalam batch.
Ragi
Ragi memakan ramuan air, hop, dan biji-bijian dan menghasilkan bir sebagai produk sampingan.
Akibatnya, ragi yang memakan gula yang berasal dari butiran malt menghasilkan etil alkohol dan karbon dioksida. Meskipun ada beberapa strain ragi yang berbeda, ada dua kategori utama jenis ragi yang digunakan, ragi lager dan ragi ale.
Apa itu Ragi Ale?
Ales adalah jenis bir yang dibuat pada suhu kamar dan tidak membutuhkan waktu lama untuk difermentasi. Ini adalah bir paling menonjol yang dibuat, baik dalam batch kecil atau tong yang lebih besar, dan dapat menjalankan keseluruhan pale ale, stout, dan banyak lagi.
Bagaimana dengan Ragi Lager?
Lager dibuat pada suhu yang lebih rendah dari bir putih, membuat proses metabolisme ragi lebih lambat dan lebih lama dari bir putih. Ada juga lebih banyak perhatian terhadap detail dengan lager dibandingkan dengan ale yang membutuhkan lebih banyak waktu untuk berkembang secara efektif. Akibatnya, lager kurang menarik bagi pembuat bir, terutama pembuat bir skala kecil yang tidak memiliki ruang untuk disia-siakan.
Proses Pengalengan Bir
Setelah bir dibuat, langkah selanjutnya adalah memutuskan bagaimana cara mengemasnya, apakah dalam tangki, tong, kaleng, atau botol. Untuk bir kaleng, prosesnya meliputi kaleng aluminium kosong yang dibilas sebelum dibersihkan dari udara dengan CO2. Langkah selanjutnya adalah mengisi kaleng dengan bir sebelum meletakkan tutupnya di atas kaleng.
Setelah tutup dipasang, semburan CO2 memaksa udara yang tersisa keluar dari kaleng. Crimper dan steamer kadang-kadang digunakan sebelum tutupnya dikerutkan sementara kaleng diputar dengan kecepatan hingga 120 rpm.
Tahap akhir dari pengalengan bir adalah memilih desain dan kemasan untuk sleeving kaleng bir . Memiliki desain yang tepat pada bir Anda dapat membuat pop dan pengakuan merek dan merupakan bagian penting dari kampanye pemasaran di balik bir.
Mempromosikan Dan Memasarkan
Setelah bir diproduksi dan dikemas, menemukan cara untuk mendapatkan paparan bir bisa sedikit rumit. Daripada mencoba dan bersaing dengan pabrik yang diproduksi secara massal, gunakan pendekatan pemasaran gerilya. Salah satu caranya adalah dengan membuat kolaborasi, “pengambilalihan tap”, dan cara promosi lainnya adalah ide yang bagus. Kemungkinan lain adalah membuat postingan dan iklan media sosial. Ini cenderung jauh lebih murah daripada iklan tradisional dan memungkinkan penargetan pasar yang lebih tinggi dan lebih spesifik.
Kuncinya adalah bahwa promosi Anda harus berpikir di luar kotak untuk membuat kreasi bir Anda yang luar biasa terekspos. Karena pada akhirnya, pembuatan bir adalah proses cinta, dedikasi, kesabaran, dan strategi, mulai dari membuat bir hingga mengemas dan mempromosikannya.
