21 Merek Bir Kerajinan Paling Menarik Di Asia – Bir kerajinan mungkin telah mulai meroket beberapa dekade yang lalu, tetapi waktu telah membantu untuk menyortir gandum dari, yah, gandum yang kurang baik.

21 Merek Bir Kerajinan Paling Menarik Di Asia

 Baca Juga : Perusahaan Pembuatan Bir Pedernales – Fredericksburg

pedernalesbrewing – Sejumlah merek di seluruh Asia telah memantapkan diri sebagai pelopor dan pemimpin dalam gerakan kerajinan bir, mewakili wilayah tempat mereka menyeduh melalui produk mereka.

Di sini, kami memilih beberapa merek bir kerajinan paling inovatif, ekspresif, dan berkarakter yang sedang dibuat di seluruh Asia saat ini, dari Filipina hingga Singapura , serta mereka yang berkontribusi pada dunia bir yang lebih baik.

Hongkong

Tempat Pembuatan Bir Tuan Muda

Satu dekade memasuki milenium baru, bir kerajinan impor mulai mengalir ke Hong Kong dari seluruh dunia. Bar dan festival bir kerajinan mengikuti, dan kemudian datang bir lokal. Itu Rohit Dugar yang benar-benar merintis kerajinan pembuatan bir lokal di Hong Kong ketika ia mendirikan Tuan Muda Brewery di Ap Lei Chau tahun 2013 . Sejak itu, beberapa gaya bir Tuan Muda telah berkembang bersama dengan perusahaan, yang menambahkan tempat pembuatan bir kedua, tempat pembuatan bir kerajinan terbesar di kota itu, di Wong Chuk Hang, dan memperluas distribusi ke Daratan China dan Singapura. Tempat pembuatan bir asli sekarang didedikasikan untuk bir edisi terbatas batch kecil merek, yang melengkapi penawaran pemenang penghargaan sepanjang tahun yang mencakup bir pale, pilsner dan gandum serta bir yang terinspirasi dari Hong Kong seperti Cha Chaan Teng Sour yang menampilkan jeruk nipis asin yang biasa disajikan dengan soda lemon di cha chaan tengs kota .

Tempat pembuatan Mak’s Brewery

Mak’s Brewery beroperasi dalam skala yang lebih kecil daripada Young Master tetapi telah ada sejak 2014, begitu juga pengguna awal pembuatan bir tradisional lainnya di Hong Kong. Apa yang dimulai sebagai operasi pembuatan bir kecil di Yim Tin Tsai, sebuah pulau kecil Hakka di Sai Kung setelah pendiri Tak Chi Lo, Po Mak, dan Ho Lun Mak menamai salah satu bir awal mereka, telah pindah ke fasilitas di Tsuen Wan di mana merek tersebut terus memanfaatkan tradisi dan budaya lokal saat membuat birnya serta menggabungkan bahan-bahan lokal Hong Kong, terutama yang digunakan dalam sup tradisional Tiongkok. Rangkaian Mak mulai dari Longan Pale Ale, dengan lengkeng kering, goji berry, dan rasa buah yang diawetkan, hingga Sugarcane Stout dan Lemongrass IPA, dengan lebih banyak lagi di antaranya.

Carbon Brew

Berbasis di industri Fo Tan sejak didirikan pada tahun 2018, Carbon Brews berspesialisasi dalam bir inovatif, menawarkan bir sepanjang tahun serta bir musiman, dan serangkaian kolaborasi di antaranya mereka telah bekerja dengan sinematografer terkenal Christopher Doyle , dengan siapa mereka memiliki menciptakan dua bir, IPA berkabut ganda dengan rasa buah tropis yang disebut I Drink Oleh karena itu I Am, dan IPA kuat dengan nada jeruk dan pinus yang diberi nama Like The Wind. Kolaborator kreatif lainnya termasuk sesama pembuat bir—baik lokal maupun internasional—serta kedai kopi, merek fesyen, dan lainnya, menghadirkan pilihan bir menarik yang tidak akan pernah membosankan.

Singapura

RedDot Brew House

Menyala jejak untuk dunia bir kerajinan Singapura, RedDot BrewHouse didirikan oleh Ernest Ng pada tahun 1997. Kemudian ia bergabung dengan putrinya Crystalla Huang, yang belajar tentang pembuatan bir di VLB Berlin, institut pembuatan bir tertua di dunia, serta pelatihan di ilmu makanan dan menerima gelar dari The Culinary Institute of America dalam seni kuliner. Pendidikannya yang luas telah memungkinkannya untuk mengembangkan beragam bir inovatif di bawah RedDot, yang mencakup signature seperti Chrysanthemum Rum Lager dan Yuzu Craze Pilsner, serta ramuan menarik seperti Green Monster Lager, yang diresapi dengan spirulina , dan Sauvignon Ale yang memberikan nada mineral dan tropis berkat kombinasi bir dan ragi anggur. Pada tahun 2015, merek tersebut memperluas operasi pembuatan bir ke Melbourne, dan juga telah meluncurkan waralaba luar negeri di Myanmar.

Brewerkz

Juga didirikan pada tahun 1997, merek bir lokal ini membantu membuka jalan bagi bir tradisional di Singapura. Berbagai macam birnya, banyak di antaranya telah memenangkan penghargaan dari badan bir resmi di seluruh dunia, meliputi bir klasik dari IPA pilsner dan stout bergaya Inggris, hingga bir kolaborasi yang menggabungkan garam laut dan jeruk purut, atau pala, ketumbar, dan yuzu. Brewerkz juga berupaya mengembangkan ikatan yang kuat dengan masyarakat melalui inisiatif yang berkisar dari kompetisi desain untuk label bir hingga inisiatif penjangkauan yang mendukung organisasi nirlaba seperti Layanan Komunitas TOUCH.

Perusahaan Pembuatan Bir 1925

Relatif terlambat untuk permainan pembuatan bir di Singapura, Perusahaan Pembuatan Bir 1925 muncul pada tahun 2013, namun telah memantapkan dirinya sebagai salah satu merek bir paling representatif di negara kota itu, menggunakan kekayaan flora dan herbal Asia serta teh dalam birnya. , dan menyeduhnya secara khusus untuk dipasangkan dengan makanan Asia. Kreativitas dan keberlanjutan adalah inti merek––rasa lokal yang inovatif seperti Kaya Toast Stout, dengan aroma pandan dan kelapa, telah dikembangkan dengan menggunakan kelebihan roti dari supermarket online Singapura RedMart dalam gerakan upcycling , sedangkan malt bekas tempat pembuatan bir adalah dikirim ke kebun masyarakat di mana mereka dipekerjakan sebagai pupuk, sehingga mengurangi limbah dan memanfaatkan semua bahan.

Filipina

Engkanto

Engkanto diciptakan dengan perubahan pikiran. Pendiri Ian Paradies ingin mendorong orang untuk menantang hal-hal yang tidak mereka sukai. Baginya, salah satunya adalah pilihan bir di Filipina—tidak ada. Maka, pada tahun 2015, Engkanto lahir, menawarkan konsumen paparan dunia bir yang sama sekali baru, khususnya bir kerajinan yang berada di luar dunia bir komersial. Menggunakan bahan-bahan berkualitas dan menghindari aditif, rangkaian produk Engkanto meliputi Lager, Blonde Ale, Pale Ale, IPA, dan Double IPA. Awal tahun ini, tempat pembuatan bir menyambut Brewmaster baru, MJ Jordan, yang membawa keahlian membuat bir pemenang penghargaan di Portland, ibu kota bir kerajinan global, dan yang terbaru di Cina di mana ia memimpin Pabrik Bir Tinju Kucing yang terkenal. Tidak diragukan lagi dia akan membawa beberapa rasa baru dan menarik ke meja.

Crows Craft Brewing & Distilling Co

“Kami menyeduh bir yang ingin kami lihat di dunia ini.” Itulah misi Crows Craft Brewing yang tidak menyesal menyatakan bahwa bir kerajinannya bukan untuk semua orang. Meski begitu, minuman berkualitas, yang hanya menggunakan empat bahan dasar—malt, hop, ragi, dan air—telah mendapat pujian, baik itu Pale Ale hoppy, IPA putih Carte Blanche, Mala Hierba atau De Puta Madre yang punchy. , andalan merek tersebut. Selain bir, Crows juga membuat dua gin , telah merilis wiski malt tunggal kerajinan , brendi mangga, dan tahun lalu meluncurkan Crows Nest Agrikultura, rum putih yang terbuat dari tebu lokal yang bersumber dari Batangas.

Taiwan

Pembuatan Bir Taihu

Misi Taihu Brewing adalah ‘Menentang Biasa’. Sejak didirikan pada 2013, ia telah melakukan ini dengan beberapa brews yang sangat inovatif. Ketika tidak memamerkan produk Taiwan, seperti yang dilakukannya, misalnya, dengan Taihu Kumquat-nya, yang menghadirkan kumquat lokal yang segar, segar, atau Pineapple Gose-nya, bir yang menggabungkan jus nanas dan buah kering. , serta biji hawthorn dan ketumbar Cina, membiarkan jus kreatifnya mengalir dengan bir seperti Taihu Sangria de Cerveza yang menawarkan nada buah dan sedikit anggur merah muda; atau Big MAC, IPA ganda yang diyakini pabrik bir cocok dengan burger dan kentang goreng. Taihu juga telah bermitra dengan berbagai merek, termasuk EVA Airways, yang dengannya mereka membuat Jasmine Tea Ale menggunakan bunga melati dan teh hijau;

Alechemist

Mencari untuk mendorong produksi gandum dan jelai di Taiwan, yang pernah diproduksi secara massal tetapi keunggulannya telah berkurang dalam 40 tahun terakhir, Alechemist mulai menanam jelai pada 2013, memanennya pada 2018 dengan tujuan untuk membuat bir menggunakan bahan-bahan lokal eksklusif. Didirikan oleh lulusan agronomi dari Universitas Nasional Taiwan, Alechemist juga bekerja dengan petani di seluruh negeri untuk memasukkan bahan-bahan lokal lainnya ke dalam minumannya yang ekspresif dan berkarakter.

sunmai

Didirikan pada tahun 2004 sebagai salah satu pabrik pembuatan bir pertama di Taiwan, bir Sunmai yang dibuat dengan madu lengkeng lokal yang mendorong merek tersebut menjadi pusat perhatian dan menetapkan arah untuk apa yang akan datang. Bir madu lengkeng itu memenangkan Piala Bir Dunia di tahun pertamanya dan menginspirasi merek tersebut untuk terus mencari bahan-bahan lokal yang khas untuk dipamerkan. Saat ini, selain bir madu, yang menggunakan madu lengkeng pilihan yang hanya dipanen selama periode empat hingga enam minggu setiap tahun, ada berbagai jenis minuman buah—Passion Fruit Beer, Kyoho Grape Lager dan Lychee Lager, serta Tea Beers— Pouchong dan Oolong, serta Osmanthus Pale Ale. Bir, lager, dan bir pemenang penghargaan merek tersebut dapat ditemukan di bar dan restoran dari Shanghai hingga Suzhou dan merek tersebut memiliki rencana untuk berekspansi ke Jepang.

Thailand

Pabrik Bir Chit

Banyak yang telah ditulis tentang kolonel tentara Thailand bernama Chit yang menentang Undang-Undang Minuman Keras 1950 yang sudah lama berlaku yang mencegah penjualan bir buatan sendiri dan memulai pembuatan birnya sendiri di Koh Kret, hanya sepelemparan batu dari Bangkok, pada tahun 2012. Di sini, dia tidak hanya melayani berbagai IPA, gandum, asam, dan porter yang ia buat, tetapi juga menjalankan kelas pembuatan bir yang telah melihat mantan siswa mendirikan pabrik di luar Thailand untuk mengimpor bir Thailand yang menggabungkan rasa lokal kembali ke negara itu.

Indonesia

Stark Beer

Mungkin tampak mengejutkan bahwa negara mayoritas Muslim memiliki tempat pembuatan bir kerajinan sendiri yang berkembang pesat, tetapi Stark Beer didirikan oleh Bona Budhisurya Kristen Cina dan saudara iparnya Jacob Suryanata pada tahun 2011. Dibuat di pegunungan Bali di mana lokal kaya mineral mata air digunakan untuk memproduksi berbagai bir yang meliputi bir gandum, bir mangga, bir leci, dan IPA, semua produk Stark dibuat tanpa bahan pengawet atau bahan kimia.

Cina

Pembuatan Bir Master Gao

Ada banyak perdebatan tentang siapa yang memulai kegemaran pembuatan bir kerajinan di Cina. Segelintir ekspatriat meluncurkan pub dan pabrik bir di tahun 90-an dan tahun-tahun awal. Salah satu yang paling terkenal adalah Boxing Cat Brewery, yang didirikan di Shanghai pada 2008 dan kemudian, pada 2017, diakuisisi oleh AB InBev. Secara paralel, seorang lokal bernama Gao Yan mendirikan Master Gao Brewing di Nanjing pada tahun 2008. Dia kemudian menerbitkan panduan untuk pembuatan bir rumahan dalam bahasa Cina, menginspirasi generasi baru pembuat bir kerajinan, sambil menciptakan berbagai macam bir. di bawah labelnya, banyak di antaranya, dari Baby IPA-nya hingga Puffed Rice Chinese Pale Ale-nya, telah memenangkan penghargaan di kompetisi bir internasional.

NBeer

NBeer membawa pulang banyak penghargaan di World Best Awards 2020, dari World’s Best Gose untuk Beijing Gose Modern-nya, minuman malt dengan buah tropis dan rasa melati, hingga Bir Spesial Terbaik Dunia dan Eksperimen Spesial Terbaik Dunia untuk Niubic Riesling Sour-nya, bir dengan catatan anggur, karakter asam dan tajam dan catatan brett yang memikat. Didirikan pada tahun 2013, NBeer, salah satu pembuat bir kerajinan pertama yang dijalankan oleh orang Tionghoa lokal, saat ini memproduksi berbagai pilihan bir yang terkenal sambil juga mengoperasikan taproom di seluruh Tiongkok dan menawarkan kursus pembuatan bir.

Jepang

Bir Sarang Hitachino

Hitachino Nest akan dikenal baik oleh peminum bir Jepang dan Hong Kong, karena tidak hanya tempat pembuatan bir yang didirikan di Prefektur Ibaraki di Jepang pada tahun 1996 oleh Toshiyuki Kiuchi, dari tempat pembuatan sake Kiuchi, tetapi diperluas ke Hong Kong pada pembukaan tahun 2016. tempat pembuatan bir kedua di Fo Tan. Labelnya yang mudah dikenali, yang menampilkan burung hantu bermata lebar, menghiasi botol-botol berbagai jenis bir yang termasuk White Ale khasnya, DaiDai Ale-nya, yang diseduh dengan jeruk fukuremikan dan hop khusus, dan, sebagai penghormatan atas hubungannya untuk sake , Saison du Japon-nya, diseduh dengan gandum lokal dan koji.

Vietnam

Perusahaan Pembuatan Bir Jalan Pasteur

Dengan visi untuk menyatukan teknik pembuatan bir buatan Amerika dan bahan-bahan Vietnam, Pasteur Brewing Company telah menjadi salah satu merek bir terbesar di Vietnam sejak mulai menyeduh pada tahun 2014 dan secara resmi membuka pintunya pada awal tahun 2015. Pada tahun pertama, merek tersebut menyeduh seratus berbagai gaya bir, mulai dari Passionfruit Wheat Ale – menu andalan merek tersebut, dan Jasmine IPA yang kini menjadi ikon mereka yang dibuat dengan bunga melati lokal dari Sapa di Vietnam utara, hingga Durian Ale dan Nangka Wheat Ale yang berumur pendek. Tempat pembuatan bir telah bekerja dengan merek lokal seperti pembuat cokelat terkenal Marou, menambahkan kayu manis dan vanila lokal ke dalam apa yang menjadi Cyclo Imperial Chocolate Stout mereka dan yang, pada tahun 2016, memenangkan emas di Piala Bir Dunia, Hari ini, bir merek dapat ditemukan di taproom-nya diKota Ho Chi Minh , Hanoi dan Hoi An, dan di bar dan restoran di seluruh negeri.

Perusahaan Pembuatan Bir Timur Barat

East West Brewing Company mungkin kemudian masuk ke dunia bir kerajinan Vietnam, tetapi tetap membuat jejaknya sejak membuka pintu ke tempat pembuatan bir, taproom, dan restorannya yang canggih di Kota Ho Chi Minh pada awal 2017. Di sini, pilihan birnya, yang diseduh oleh Sean Thommen dan Trung Dau, ditawarkan, di samping menu Timur-bertemu-Barat. Sorotan yang tersedia termasuk brews yang terinspirasi Vietnam seperti Coffee Vanilla Porter merek, yang menggunakan kopi lokal premium, dan Modern Belgian Blonde yang menggabungkan gula kelapa Vietnam.

India

Pabrik Pembuatan Bir Badak Putih

Salah satu pabrik kerajinan pertama di India, White Rhino didirikan pada tahun 2016 di dekat New Dehli. Merek saat ini menawarkan rangkaian bir yang dikuratori dengan cermat hanya tiga bir, tetapi itu tidak berarti kreativitas tidak ada dalam kartu — ada rencana untuk gaya bir baru di dalam pipa. Sementara itu, yang ditawarkan adalah bir berkualitas dan termasuk bir Gandum Gaya Belgia yang dibuat menggunakan gandum gulung India dan biji ketumbar organik yang bersumber dari Himalaya; sebuah Lager kerajinan, yang dirancang untuk menawarkan bir yang lebih tinggi dibandingkan dengan apa yang saat ini ada di pasaran; dan India Pale Ale-nya, yang merupakan versi modern dari gaya klasik ini, merangkul sejarahnya—IPA awalnya dikirim dari London untuk memuaskan dahaga orang kaya Inggris di India; White Rhino berharap IPA-nya akan sebaliknya—dibuat di India untuk menaklukkan dunia.

Perusahaan Pembuatan Bir Goa

Berbasis di rumah warisan di Goa sejak didirikan pada tahun 2018, Perusahaan Pembuatan Bir Goa mungkin hanya memiliki beberapa bir di daftarnya sekarang, tetapi dengan laboratorium yang ada di properti itu—yang terkadang terbuka untuk tur—ada banyak tempat pembuatan bir untuk merek inovatif ini. Dari bir yang tersedia sekarang, Eight Finger Eddie adalah penghargaan untuk hippy enam puluhan India, sementara Wheat ale-nya menggabungkan pure jeruk pahit dan calamansi untuk bir menyegarkan yang sempurna untuk dinikmati di pantai Goa. Selalu mendukung masyarakat, Perusahaan Pembuatan Bir Goa membuat pembersih tangan selama pandemi, dan inisiatif sosial berikutnya melibatkan bekerja untuk membantu menghidupkan kembali varietas padi pusaka Goa dengan mendukung petani dan berkomitmen untuk menggunakan beras dalam birnya.

Kati Patang

Relatif baru di dunia pembuatan bir India, Kati Patang dengan cepat membuat nama untuk dirinya sendiri sejak diluncurkan pada tahun 2018 berkat kemurnian birnya, yang dibuat dengan mata air Himalaya yang jernih. Dengan relatif sedikit bir di bukunya — hanya empat hingga saat ini, mereka tetap dicari, apakah itu Zesty Amber dengan rasa karamel dan aroma jeruknya; Snappy Wheat yang dikemas penuh rasa dengan kulit lemon dan rempah-rempah India termasuk merica, ketumbar, jahe dan kunyit; Saffron Lager, yang bumbu halusnya bersumber dari Kashmir; atau tambahan terbaru untuk repertoar merek, Bareilly Bold, yang menawarkan nada dari palash bunga India, atau api hutan.