Sejarah Perkembangan Bir Jerman – Selama berabad abad, bir telah menjadi bagian rutin dan berkelanjutan dari makanan sehari hari di semua lapisan masyarakat. Seperti yang terjadi di Babilonia, demikian pula kualitas bir di Jerman yang diatur secara legislatif oleh pihak berwenang dan bir masih merupakan sumber pendapatan pajak yang penting. Peraturan pertama muncul di Augsburg. Perusahaan yang menyajikan bir buruk atau jumlah yang tidak jujur ​​akan didenda dan bir mereka dihancurkan.

Sejarah Perkembangan Bir Jerman

pedernalesbrewing – Hukum pembuatan bir yang paling terkenal dan paling terkenal adalah Reinheitsgebot. “Hukum Kemurnian” adalah peraturan makanan tertua di dunia dan masih ada sampai sekarang tidak berubah dari aslinya. Itu diperintahkan oleh Adipati Wilhelm IV dari Bavaria pada tahun 1516.

Baca Juga : Kisah Perjalanan Beberapa Bir Terkenal Dunia

Lihat gambar di atas. Dikatakan bahwa bir hanya boleh diseduh dari jelai, hop, dan air. Berkat peraturan tersebut, bir Bavaria kemudian menjadi pemimpin di antara rekan rekan mereka. Dengan demikian, negara negara lain di Jerman juga memberlakukan peraturan tersebut.

Hari ini, tentu saja, ragi juga diakui sebagai bahan penting, tetapi itu adalah elemen pembuatan bir yang efeknya tidak diketahui pada saat hukum itu ditulis. Saat itu, pembuat bir hanya akan menggunakan ragi yang ada di udara. Bahkan saat ini hukum terpenting Reinheitsgebot masih merupakan hukum terpenting yang mempengaruhi pembuatan bir di Jerman. Dalam undang undang pajak bir, yang mengatur produksi bir, dinyatakan: “Untuk persiapan bir, hanya malt, hop, ragi, dan air yang dapat digunakan.” Pembuat bir Jerman mematuhi kepatuhan yang ketat terhadap Reinheitsgebot dan jaminan bahwa di Jerman hanya bir yang baik dan sehat yang akan diseduh.

Dari Gandum ke Gelas, Bir Memiliki Sejarah

Sejarah bir terkait erat dengan sejarah umat manusia itu sendiri. Ada bukti bahwa tradisi pembuatan bir dimulai sekitar 6000 tahun yang lalu. Selama era ini beberapa konsep awal pembuatan bir ditemukan. Ketika bangsa Sumeria, peradaban tertua yang diketahui di bumi, memperhatikan proses fermentasi yang terjadi pada semangkuk adonan roti yang ditinggalkan, mereka mengulangi proses untuk memahaminya dan segera mulai “menyeduh”. Mereka telah menemukan minuman sejati para dewa. Mereka mempersembahkannya kepada dewa dewa mereka sebagai korban; mereka memberikannya kepada raja mereka untuk diminum; dan semua ini tertulis di tablet paku.

Sekitar 3000 SM salah satu karya sastra terbesar dunia ditulis: The Epic of Gilgamesch. Ditulis di dalamnya, roti dan bir memainkan peran besar dalam perkembangan suku suku pada waktu itu menjadi “orang yang dibudidayakan” yang sekarang kita kenal sebagai bangsa Sumeria. Pria suku Enkidu ingin mengukur kekuatannya dengan penguasa setengah dewa Gilgamesch dan setelah menikmati roti dan bir menjadi setara dengan manusia.

2000 SM adalah jatuhnya kekaisaran Sumeria, dan kelahiran kekaisaran Babilonia. Mereka membangun budaya Sumeria dan mengambil alih, antara lain, seni membuat bir. Orang Babilonia menyeduh sekitar 20 jenis bir yang berbeda dan mengekspor bir sejauh 1000 kilometer (621 mil) jauhnya dari Mesir. Raja mereka Hammurabi (1728 1686 SM) bahkan kemudian memerintahkan pemahatan peraturan bir B di antara hukum lainnya di kolom Doric. “Codex Hammurabi” adalah kumpulan hukum tertua yang diketahui di dunia. Orang orang diberi jatah bir harian sesuai dengan status sosial mereka: Pekerja dua liter per hari, pejabat tiga, manajer dan imam besar lima!

Bukti tertua bahwa bir diseduh di Jerman berasal dari sekitar 800 SM bir amphorae dari apa yang dikenal sebagai Hallsstattzeit yang ditemukan di dekat Kulmbach. Pada abad kedua setelah Kristus, bir sudah diperdagangkan secara komersial. Ini diverifikasi oleh tablet penerbit bir yang ditemukan di dekat Trier. Bagi orang Mesir, bir bagi orang Jerman tidak hanya untuk pengorbanan kepada dewa dewa: Itulah sebabnya, misalnya, ayat ayat Finlandia dari Kalewala 400 ayat didedikasikan untuk produksi bir sedangkan penciptaan dunia hanya mendapat 200!

Seperti memanggang roti, pembuatan bir di abad abad awal adalah pekerjaan wanita. Tidak sampai pergantian milenium pertama, biara mulai menyeduh. Para biarawan sangat tertarik pada aspek ilmiah dari pembuatan bir, dan di Biara Brabant zum Würzen hop dicoba untuk pertama kalinya. Itu mungkin mengarah pada legenda bahwa Brabant King Gambrinus adalah penemu bir. Dia masih dikenang hari ini sebagai pelindung hebat pembuat bir dan pecinta bir dalam dirinya sendiri.

Tetapi para biarawan tidak menyeduh bir hanya untuk rasa haus mereka sendiri. Banyak lukisan pada masa itu menunjukkan bahwa mereka sangat setia pada minuman ini dan seiring waktu banyak biara berkembang menjadi bisnis yang sangat menguntungkan. Sebagai kompensasi, para biarawan secara hukum memiliki hak untuk memasarkan bir. Yang menyebabkan lahirnya Kloisterschenken, taprrom di mana para biarawan bisa menjual bir untuk pergi.

Sementara itu kerajinan pembuatan bir telah menjadi profesi terhormat di banyak kota yang bermunculan di Jerman. Persepuluhan bir dan pajak mengisi pundi pundi terutama milik keluarga kerajaan. Pembelian bir biara mengancam sumber pajak ini, sehingga banyak kepala negara melarangnya. Yang pertama melakukannya adalah Kaiser Sigismund (1410 1437). Pada tahun 1803, sekularisasi menjadi akhir bagi banyak pabrik bir biara, dan hanya sedikit yang bertahan.

Saat ini hanya ada 11 dari mereka, yang paling terkenal adalah Andechs dan Ettal.

Dengan meningkatnya ekspor, Jerman mengembangkan kota kota bir terkenal di dunia. Pada abad ke 14, Bremen adalah titik tengah untuk ekspor bir ke Belanda, Inggris, dan Skandinavia, Hamburg adalah tempat pembuatan bir Hanse: Pada tahun 1500, ada sekitar 600 pabrik yang berlokasi di sana. Hanse mengekspor bir hingga ke India. Braunschweig dan Einbeck, tempat kelahiran bir bock, juga merupakan kota bir yang penting.

Tanggal yang menonjol dalam sejarah bir tidak diragukan lagi adalah pemberlakuan Reinheitsgebot (Hukum Kemurnian) pada tahun 1516 oleh Adipati Wilhelm IV dari Bavaria. Dikatakan bahwa bir hanya bisa diseduh dari barley (kemudian barley malt), hop dan air. Penggunaan ragi belum diketahui pada saat itu dan biasanya dibiarkan begitu saja ragi di udara. Reinheitsgebot adalah peraturan makanan tertua yang masih berlaku di dunia.

A King menjadi Brewer Berlin juga memiliki tradisi pembuatan bir lama. Di bawah “Raja Prajurit” Prusia, Friedrich Wilhelm I, bir menjadi “hoffähig” (cocok untuk istana). Dengan “Tabakskollegium” (papan tembakau) yang legendaris, ” Friedrich Wilhelm I mewujudkan apa yang mungkin merupakan putaran “Stammtisch” pertama. (“Stammtisch” adalah tradisi Jerman meja besar tempat teman, tetangga, dan tamu sering berkumpul untuk bersantai, merayakan, atau sekadar menghabiskan waktu.) Friedrich Wilhelm Saya bahkan membiarkan putranya menjadi pembuat bir, Putra itu kemudian dikenal sebagai Friedrich der Große Frederick the Great.

Perkembangan industri pembuatan bir dimulai pada paruh pertama abad ke 19 dan Spaten berada di garis depan inovasi.

Prekursor untuk itu adalah penemuan mesin uap oleh James Watt untuk menembak brewhouses dan pendinginan buatan oleh Carl von Linde dikembangkan atas permintaan, dan saat bekerja untuk, Gabriel Sedlmayr II dari Spaten Brewery. Telah dibuktikan secara ilmiah, bahwa produksi bir kualitas konstan menuntut suhu tertentu suhu yang pada saat itu hanya tersedia di bulan bulan musim dingin. Penemuan pendinginan memungkinkan untuk menyeduh sepanjang tahun. Perkembangan lain yang menentukan adalah penemuan mikroorganisme oleh Louis Pasteur dengan demikian ilmu proses fermentasi akhirnya didirikan.

Tertutup dari stres kehidupan sehari hari, teman, tetangga, dan kolega bertemu, untuk berbicara tentang segala sesuatu di bawah matahari bersama dengan segelas bir yang baru dituangkan di bar favorit mereka yang merupakan potret kebahagiaan dari kehidupan sehari hari. Sekitar 78% warga Jerman menganggap kunjungan ke sumber air lokal sebagai kegiatan rekreasi yang paling mereka sukai, dan hampir setiap orang Jerman lainnya memiliki “Lieblingslokal” tempat favorit di mana tuan rumah adalah teman dan di mana seseorang merasa seperti di rumah sendiri.

Gastronomi di Jerman memiliki banyak wajah. Favorit adalah pub dengan dekorasi pastoral atau pedesaan dan yang membangkitkan kenangan masa lalu yang indah. 54 persen orang Jerman merasa paling puas di pub sehari hari, 31 persen di restoran pojok, dan 28 persen di restoran Italia, Yunani, atau Spanyol. Tetapi restoran luar ruangan (25%), kafe (23%), dan pub pastoral pedesaan yang disebutkan di atas (20%) juga memiliki penggemar. Sekitar 11 persen lebih memilih restoran gourmet tertentu.

Apa jadinya pub atau happy hour paling nyaman tanpa bir? Itu sebabnya Fabbier (bir draught) adalah minuman paling disukai di Jerman. 73 persen dari semua tamu akan membeli bir draft sebelum bir botol. Itu harus disajikan dingin dan segar, dengan busa yang menggugah selera, dan rasanya enak. Sembilan dari sepuluh warga Jerman senang dengan tuan rumah lokal mereka. Bir di tempat mereka disadap dengan baik.

bir sekop

Sejarah Brewery SPATEN FRANZISKANER yang hingga saat ini masih berada di tangan keluarga, dapat ditelusuri kembali ke tahun 1363. Pengalaman dan pengetahuan yang diperoleh dari enam abad pembuatan bir diturunkan dari generasi ke generasi, sampai ke hari ini. Tetapi tradisi pembuatan bir “modern” yang sebenarnya di Munich dimulai pada tahun 1807, ketika Gabriel Sedlmayr I, pembuat bir untuk istana kerajaan, mengambil alih Pabrik Bir SPATEN. Pada saat itu adalah tempat pembuatan bir kecil, tetapi ia terus mengembangkannya sampai kematiannya pada tahun 1839. Pada tahun 1851 putranya, Gabriel Sedlmayr II, yang belajar seni pembuatan bir di berbagai negara Eropa meletakkan landasan untuk apa yang akan menjadi tempat pembuatan bir SPATEN di jantung kota Munich, di mana ia masih berada sampai hari ini, hanya beberapa blok jauhnya dari pusat kota. SPATEN, Bavaria

Lebih dari 600 tahun pengalaman dalam pembuatan bir telah membuat bir SPATEN terkenal di dunia. Bir SPATEN, dibuat di Munich. Sangat dihormati di seluruh dunia oleh mereka yang mengetahui bir yang baik, karena tidak ada bir lain yang lebih murni, lebih baik, atau lebih alami rasanya. Cobalah bir SPATEN, dan Anda mungkin lupa bahwa ada jenis bir lain.